肉商軍火庫重砲出擊！美福乾式熟成牛排館：極黑和牛老饕上蓋肉PK乾式熟成帶骨肋眼

台北高級牛排 2017-05-20

「肉商軍火庫」美福從1975年開始進口肉品，引進如美國SRF極黑牛、澳洲穀飼300天安格斯黑牛等，至今已是國內首屈一指的肉商與食品進口商，並在內湖開設美福食集超市、熟成21牛肉麵與本文要介紹的美福乾式熟成牛排館。距離上次來訪相隔了兩年，美味依舊，不虧是我心中的頂級牛排餐廳排行榜冠軍!

延伸閱讀
>>大口吃肉才痛快！盤點台北5大頂級牛排餐廳

美福乾式熟成牛排館位在內湖美福大樓的2樓，門口的黑牛雕像耳朵掛了個「128」的牌子，指的是餐廳地址民善街128號。

2017年5~6月推出的「肉商重砲出擊」活動:

美國極黑和牛老饕牛排限時特價(限周一到週五)
晚間7點前點選單杯House Wine或Erdinger Draft Beer買一送一
法國吉拉多生蠔加購優惠，單顆130元起

恰到好處的座位間距，大約是可以偷瞄到隔壁桌的菜色、又不會被談話聲干擾的距離(笑)。

每週一至週五 18:00~21:00 超值晚間套餐（2017.05-06優惠）

美福的套餐包含自助式沙拉吧+主餐，主菜有牛排、伊比利豬、鴨胸、龍蝦等。沙拉吧也可以單點，如果食量不大，兩人用餐可以點一份套餐+沙拉吧來Share。。

乾式熟成牛排菜單（2017.05點熟成牛排送沙拉吧）

乾式熟成牛排份量大，適合2-3人以上Share。今天全家五人用餐，慶祝爸媽生日外加光輝五月母親節，點了這個月主打的極黑和牛老饕上蓋肉套餐與26盎司的乾式熟成帶骨肋眼，再加點3份沙拉吧，等於每人都可以享用沙拉吧。

美福的自助沙拉吧是義式風格，雖不像五星級飯店有琳瑯滿目的菜色，也有近20道餐點，包括開胃菜、火腿、沙拉、麵食、甜點等，走吃巧也吃得飽的路線，簡單又不失精緻。當天最驚豔的是照片右上方的老酒醋風味烤章魚，軟嫩又不失咬勁，帶有淡淡煙燻香氣，不輸給在義大利吃到的味道。

兩款抹醬:白蘭地肝醬與鮪魚橄欖醬，薄荷香吉士酸甜風味烤小白菜，起士拼盤與藍紋起士。

凱薩沙拉。

每次來美福都要自己做一下義大利名開胃菜:蜜瓜火腿。

兩款麵包都不錯吃。

湯品選擇有紅蘿蔔濃湯與海鮮清湯，除了弟弟之外，其他人包括我都點了海鮮清湯，後者味道與佐料都非常普通…照片中的是胡蘿蔔濃湯，很特別的加入香吉士調味，讓紅蘿蔔的土味不會太明顯，反而帶著迷人的香氣，最後放入一顆酥炸餃子點綴，味道很棒。

喝完湯之後我弟才幽幽的說，美福的濃湯表現一向比清湯好….傻孩子，點餐時怎麼不早說呢~

House Wine買一送一，於是點了法國隆河的紅酒。

半開放式廚房可以看到師傅忙碌的身影，還有很威的牛排烤爐。旁邊的冷藏櫃存放著乾式熟成牛排，依據台灣氣候調整熟成方式，讓時間成為提升美味的助手，牛肉中的酵素與外在的微生物相互作用，慢慢軟化肉質變得軟嫩，水分也逐漸蒸發，肉品的甜度、風味都更上一層樓。烹調前需切除牛肉外層風乾的表皮，耗損的比例不少，也是乾式熟成牛排價格昂貴的原因。