函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

函館美食 No1推薦! うにむらかみ(Uni Murakami),是日本唯一由海膽加工廠直營的餐廳,主打無添加物的海膽,本店在函館,在札幌也有分店(文末有分店資訊)。

新鮮海膽極難保存,常加入明礬保持鮮度和外觀完整,但會破壞海膽細緻風味,甚至出現苦味和藥水味。うにむらかみ在產地開店,不添加保鮮劑、防腐劑,才能吃出海膽鮮甜的原味啊!我在三天內連去了兩次,是這次北海道之行最愛的餐廳之二。

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函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

 うにむらかみ 函館本店位在函館朝市很裡面,在一個拐進去的角落,要稍微找一下。

 

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

 3月底北海道新幹線剛通車,很多函館店家都有特惠活動慶祝。有中英文菜單,請向店員索取。以下標示的都是2016.03時的含稅價格。

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

準備享用道地函館美食~~上菜囉!

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

招牌菜: 無添加生海膽丼 (無添加生うに丼)。我點的是S size,40g 2592日幣。另有大份量的80g 4320日幣。將海膽放入口中,那甜味「唰」的一下迅速竄過舌尖,好吃的要起雞皮疙瘩了! 顆粒感比較不明顯,接近入口即化。一邊吃一邊嘆氣,這麼好吃的海膽,以後吃不到怎麼辦啊!

 

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

也是招牌之一的奶油焗烤海膽(自家製うに屋のウニグラタン) 918日幣。以海膽殼為容器,將海膽與奶油白醬焗烤,醬汁香氣撲鼻,吃的到細細的海膽顆粒。而且意外的下飯!

因為太好吃了,離開函館的那天又來報到….(掩面)。

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

拿到Coupnon贈送的小菜,うにの松前漬。使用函館特產的昆布和海膽醃製而成。不虧是海膽專門店啊,連小菜都這麼豪華!

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

烤海膽(うに殻焼) 1512日幣。 比起新鮮海膽多了一股焦香味,香氣與甜味也更濃縮。

 

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

函館美食|海膽全餐豪華上桌!うにむらかみ海膽專門餐廳(函館朝市內)

只有在海膽專門店才吃的海膽稀飯 (あつあつうに雑炊) 1728日幣。有鹽味和味噌兩種選擇。只我選擇鹽味,加了蛋花與蔥煮成的稀飯,還有放入整塊海膽。但湯頭有點鹹,只隱約感受到海膽的鮮味,稍縱即逝啊。

小結: 到うにむらかみ,還是點新鮮海膽的料理吧。不管是海膽丼、雙色丼、海膽刺身,才能吃出食材的原味。人多的話再點幾道熱食,如奶油海膽(優先推薦)、烤海膽、海膽茶泡飯等。除了海膽,店內也有生魚片丼、天婦羅、函館美食有名的烤花枝等。官網上有詳細菜單。

 

うにむらかみ 函館店
官網: http://www.uni-murakami.com/hakodate/index.html
北海道函館市大手町22-1
TEL:0138-26-8821
營業時間:8:30~14:30/17:00~21:30
*可刷卡

函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店  (札幌分店,在札幌車站附近)
官網:http://www.uni-murakami.com/nissay/index.html 
北海道札幌市中央区北3条西4-1 日本生命札幌ビルB1
TEL:011-290-1000
營業時間:11:30~14:30,17:30~22:30 (六日和假日為21:30)

 

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