樂軒和牛專賣店本店開在台中，去年在台北開設分店引起大轟動，頂級肉品加上炭火燒烤，許多朋友都推薦燒肉美味、服務到位。周末到了樂軒本台中店，澎湃的燒肉套餐果然讓人驚艷，真的好吃到會流淚啊！娜塔蝦也為大家整理了樂軒非吃不可的4大理由，看過就知道為什麼有口皆碑了。
1. 包廂式私密用餐空間
樂軒和牛專賣店台中店外觀簡約，柔和的燈光與低調沉穩的配色，讓人感覺舒適安心。燒肉位在二樓，隔成7間大小不一的包廂，不論是兩人約會或是家庭聚餐都ok。用餐極具私密性，不會被隔壁桌的談話聲打擾。
(台北分店是開放式座位，另有一間容納多人用餐的包廂。)
(二樓走廊與包廂)
2. 頂級食材:澳洲M9+和牛
樂軒使用的牛肉是來自澳洲神戶種純血黑毛和牛，冷藏空運來台。和牛肉質柔軟，油花分布比一般牛肉更為均勻，鮮甜口感讓人一吃難忘。關於澳洲和牛的分級，GQ曾做過深度的和牛報導，在此部分引用
「澳洲和牛等級分類說法有兩種，一是M0~M9，一是M4~M12，不過通常會被拿出來稱作高級的，通常是9以上等級。」
樂軒的和牛是M9+，指等級超過9以上的牛肉，屬於金字塔頂端最高級的等級，難怪會被稱為夢幻和牛燒肉店。
3. 和牛全席，完整品嘗一頭牛的美味
看完精彩的肉盤介紹，正掙扎要點哪幾個部位，樂軒早已貼心準備好全牛套餐，一頭牛從頭吃到尾，奢華的品嘗和牛精華。「夢幻牛一頭盛合」(雙人套餐NT$5800)包含牛舌、橫膈膜、沙朗、菲力、牛小排、板腱，「自慢牛一頭盛合」(雙人套餐NT$4800)包含牛舌、橫膈膜、去骨前胸肉、牛小排、三角肉、牛五花等10個部位。兩種套餐的份量都是500g(約18盎司)，差別在於前者是嚴選部位厚切，更富有口感，徹底滿足老饕們的肉慾。
自慢牛一頭盛合套餐，依照部位擺放的牛盤相當吸睛，是肉控們必打卡上傳的照片。調味料有爽口的鹽蔥、鹹香的紫蘇玫瑰鹽、嗆辣的柚子胡椒。
最愛之一，相當有厚度的牛舌。淺色的是舌根、深色的是舌尖，前者軟Q、後者彈脆，兩種口感都好迷人。
不同部位有不同的調味，例如這特上羽下，先沾過胡麻油，燒烤後帶有胡麻香氣，更增加絲絨般的滑順口感。
菲力俗稱腰內肉，油花少，但是牛隻較少運動到的部位，幾乎沒有油筋，肉質十分軟嫩，是僅次於肋眼上蓋肉的頂級部位，少許胡椒鹽調味已足夠。
臀肉上蓋，鮮明濃郁的肉味，彷彿拳擊手的直拳般的充滿力道，讓人印象深刻。以壽喜醬調味稍微甜膩了點，如不喜歡調味醬，可在點餐時詢問有加醬汁的部位並改為原味。
忘記部位名稱沒關係，桌墊上有筆記可以複習。
在許多燒肉店都改用瓦斯爐之際，樂軒仍使用炭火燒肉，而且是使用成本較高的備長炭，煙較少，能穩定維持高溫，才能達成表面焦香內層柔嫩的絕佳口感。當牛肉放上烤網，噴香的烤肉香氣混和著炭香竄出，讓人口水直流，準備開吃！
4. 專人桌邊服務
有了頂級食材與備長炭助攻，如果不小心烤焦了，豈不是悲劇? 別擔心，樂軒的專人桌邊服務，一人全程負責一桌協助烤肉，從開始至結束，不會有這邊烤一下、又轉檯去隔壁桌再回來的情況。極盡細心呵護頂級燒肉，有了專人服務，我們更能放鬆心情，盡情享受和牛的美妙滋味。
這裡的服務人員想必都受過嚴格的訓練。這位是我們的桌邊服務人員Wade，對於牛肉各部位的特性口感，如數家珍般的娓娓道來，彷彿和牛百科全書般的詳盡。哪個部位該吃幾分熟，交給專業的就對了。
烤爐上方還有一盞燈，是讓服務人員能看清楚烤盤上方的燒肉，百分百掌握熟度的最佳狀態。
最愛之二，肥嫩的牛小排，5-7分之間是最佳熟度。
有厚度的牛小排，烤好後需放置一旁靜置10-15分鐘，讓肉汁重新均勻分布，這是讓牛排更美味的小祕方。切塊後再送上桌。
粉嫩的色澤，豐腴的油花，入口即化的銷魂滋味，吃過之後晚上做夢也會笑啊。
夢幻菲力，肉質極細緻。和牛纖細的香味，太美妙了。
完食！
吃完頂級和牛的心得是…回不去了，好牛肉是條不歸路，實際吃過樂軒和牛專門店，就能明白為什麼眾多網友好評推薦，不論是服務或料理，都獲得很高的評價。確實它不便宜，但每一分錢都覺得是值得的。接下來的父親節、情人節，就帶家人一同來品嘗頂級和牛吧！
樂軒和牛專門店-台中店
台中市南屯區惠文路328號
04 2382 8982樂軒和牛專門店-台北店
台北市仁愛路四段91巷9號
02 2731 2233
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