澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳新葡京酒店2樓的8餐廳,是澳門唯一獲得米其林三星的中餐廳。(澳門僅有2間餐廳獲得三星,另一間是同樣在新葡京的天巢侯布雄法式餐廳。) 8餐廳主打精緻點心與高級廣東菜,以各地新鮮食材創造嶄新風味,中餐時段更有有數十款精心設計的造型點心,金魚餃、刺蝟叉燒包等,小巧可愛,相當吸睛。

 

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訂位方式與穿著建議在文末說明。8餐廳以象徵富貴發財的數字8,與金魚為主要意象,進入餐廳的走道兩側是水簾幕,地上的金魚投影彷彿在水中悠遊嬉戲。餐廳內裝飾著玉珮串成的華麗燈飾,柔和的燈光印著牆上的彩繪金魚,時髦又優雅。侍者引領我們走近角落的圓桌,桌上裝飾著一尊古樸的觀音像,每桌裝飾都不同,隔壁桌是擺放彌勒佛。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳沙發區的座位也很受歡迎,可坐4-5人。

7人,可以點的菜就多了。8餐廳的點心類都是一盤3件,3人以上可依人數加點,就直接點7件了。米其林餐廳果然有一定水準,幾道讓我印象深刻的菜色:人氣第一的藍天使鮮蝦金魚餃,難得的是外表精巧可愛,連金魚細微的鱗片也雕琢上了,口味也十分出眾,皮薄餡靚,滿嘴鮮甜。義大利西西里紅蝦浸松茸腸粉,腸粉皮Q彈,脆彈的蝦仁餡內帶著松茸清香。點心類千萬不要拍照太久,趁熱及食,否則皮涼了口感也差了。

另一道8餐廳必點是原隻乳豬焗飯,需在兩天前預約,可點半隻或一隻,上桌後再分切為4塊或8塊。這是我吃過最棒的烤乳豬了!在香港吃過新斗記覺得很厲害,8餐廳更不同凡響。充滿光澤感的表皮酥脆,輕咬即斷;下層油脂豐腴香滑,幾乎是入口即化。米粒加入叉燒肉拌炒後填入乳豬內,吸附烤乳豬精華,香氣誘人。

先送上影片,讓大家快速瀏覽囉。接著有詳細菜色介紹,貨幣單位: 1 MOP(澳門幣)約等於4塊台幣。

 

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳 兩雙筷子一是公筷,另一雙自己使用。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳每人贈送一份開胃小食,甜椒炒豬肉和鮑魚柚子凍,味道都不錯。

 

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳 澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳天使鮮蝦金魚餃  MOP84/3件   7個金魚餃擺在同一籃上桌,有點擁擠啊。不過這餃子手工真的很細。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳原隻鮑魚燒賣皇 MOP108/3件

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳金絲脆網叉燒捲 MOP48 / 3件

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳 澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳脆香叉燒包 MOP66 / 3件  上面兩樣點心都是叉燒餡,擇一點選即可。叉燒包口感近似生煎包,表皮脆脆的。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳沙魚骨湯浸八爪魚餃 MOP69 / 3件   八爪魚就是章魚,餃子也特地做成小章魚造型。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳黑松露翡翠龍蝦餃 MOP108  / 3件

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳葡香焗蟹塔 MOP140 / 3件  是咖哩口味。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳XO醬豚肉刺蝟水晶餃 (一份也是3件,我們點7件,分兩籠上桌。)

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳義大利西西里紅蝦浸松茸腸粉  MOP138

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳京式燒羊腩 MOP360

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳野香燒鱔 MOP320  較少被介紹,也是爬文時偶然看到的,和一般鱔魚做法很不一樣,表層刷上蜜汁醬直接燒烤,鱔魚肉香厚Q彈,帶有淡淡的炭火焦香氣,令人食指大動。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳上湯綠蘆筍 MOP280  不在菜單上的時令蔬菜,點點黑色的是梅子,風味清新。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳原隻乳豬焗飯 (半隻/壹隻) MOP340 / MOP680  我們點的是一隻,整隻上桌有點太震撼了。拍完照之後,侍者在桌旁切片後上桌。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳 澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳皮酥肉軟的烤乳豬,讓人無比驚艷。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳乳豬剩下的部分送回廚房切塊後再端上。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳每人贈送一份小甜點蛋塔。但8餐廳的甜點也很精彩,怎能不點呢?

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳鴛鴦金魚凍  MOP60  招牌甜點,芒果與椰奶奶酪,佐一球椰奶冰淇淋。

 

澳門8餐廳,米其林三星名不虛傳椰汁芒果糯米飯 MOP60  這道覺得偏甜,比較喜歡楊枝甘露,漏了拍照。

 

8餐廳訂位方式與穿著要求

6月中訂好澳門機票,立即向8餐廳預約9月訂位。在官網上選擇「預定」按鈕,會彈出視窗,填寫訂位資訊。這只是送出位需求,要等收到8餐廳回信確認才算是預約成功喔。回信的Email同時用中英文撰寫,用中文或英文回覆給餐廳都ok。我們人數較多(7人),8餐廳第一次回覆中午訂位已滿(登扔!) 等了幾天才候補到位子。中午時段很容易客滿,建議越早訂位越好。

確認訂位成功後,需提供信用卡資料給餐廳作為擔保,每人300港幣。若需取消訂位,需在48小時前通知餐廳,不然信用卡會被扣款。48小時內取消,收取每位200港幣;無法出席或24小時內取消,收取每位300港幣。

訂位只保留15分鐘,8餐廳穿著,中午smart causal就可以了,女士輕便舒適;男士及三歲以上青年男性需穿著長度至腳跟之長褲及密頭密踭鞋子;不接受涼鞋、拖鞋、短褲、背心或無衣袖上衣。餐廳保留拒絕服裝要求不合規格之男性入內。

 

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8餐廳  the Eight (2017澳門米其林三星評鑑)
官網:http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_1.html
地址:新葡京酒店2/F
電話:(853) 8803 7788
營業時間:
午餐: 上午11:30 ~ 下午2:30(星期一至六)
上午10:00 ~ 下午3:00(星期日及假日)
晚餐:晚上6:30 ~ 晚上10:30
*需先訂位,有服裝要求。
*官網有點心之外的菜單。
*基本茶資每人MOP20。
*推薦必點:藍天使鮮蝦金魚餃、原隻鮑魚燒賣皇、義大利西西里紅蝦浸松茸腸粉、原隻乳豬焗飯(需兩天前預約)、鴛鴦金魚凍
*兩人用餐可考慮點烤乳豬取代乳豬焗飯,不然半隻分量也很多實在吃不完。再多點幾道點心與甜點。

 

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