美食圈最近最火熱的話題，就是3月中剛公布的台北米其林評鑑。而在幾年前，台北遠東飯店就邀請任職日本米其林二星餐廳的廚高木一雄Takagi Kazuo指導，推出聯名餐廳 ibuki by TAKAGI KAZU，集結日本料理代表的鐵板燒、京都懷石、握壽司與天婦羅4種精緻料理，選用頂級食材、做工繁複細膩，將日本料理的極致美感與味覺享受發揮的淋漓盡致。
走入ibuki，是明亮的空間，大片落地窗外是空中花園，景觀很好。選擇板前的座位可欣賞師傅捏製壽司的手藝，除了壽司，也有御膳、和牛火鍋、壽喜燒等選擇。
在此要偷偷推薦ibuki午餐限定活鰻魚御膳 NT$1,200，現點現殺的活鰻魚，比一般的鰻魚飯，魚身更厚，烤到焦香油亮，光聞到那撲鼻的香氣就讓人受不了! 魚肉香儒可口，鰻魚飯講究的拔刺、火候、醬汁的調味，無一不是滿分。只有午餐限量供應，偷偷分享點餐密技，訂位時同時先預約鰻魚飯，保證吃的到!
拐個彎走入安靜沉穩的空間，供點選鐵板燒的客人享用甜點。
鐵板燒藏身餐廳最深處，兩間包廂分別以日本東北兩大縣「岩手」、「秋田」命名。岩手包廂180度的觀景窗面對敦南林蔭大道，視野開闊。
餐墊上放著褐色的圍兜，防止油花噴濺到衣服上。
三個人分別點了不同的「花。午間套餐」，依照主菜有不同的價格：美國Prime紐約客牛排NT$1,080，西班牙伊比利梅花豬NT$1,250，火烤波士頓龍蝦(半隻)NT$1,080。看這新鮮的龍蝦與喜之次一夜干，好誘人啊！
兩項精緻的開胃菜，鱈魚肝和白子、松葉蟹烏魚子茶碗蒸｡
喜知次一夜干鮮美爽口，秉持懷石料理精神，以繽紛的食用花裝飾擺盤，展現典雅氛圍｡
要進入主菜了，師父熟練料理美饌｡
波士頓龍蝦表面煎的略焦，但不掩彷彿在口中甩尾般的鮮彈口感，大蟹鉗的肉飽滿滑嫩，喜愛海鮮的朋友一定會吃得相當過癮。
西班牙伊比利豬外號「豬肉界的勞斯萊斯」，是媲美松露、魚子醬的夢幻食材。特色是油脂蘊藏橡木果實甜美氣息，師傅加入烤肉醬更是香氣四溢，結實有咬勁，各番滋味層層展開，讓人驚豔的一道。吃膩了牛排，換換口味也挺讚的。
老實說我最愛前一道的伊比利豬，美國Prime紐約客牛排就顯著中規中矩，難得是有附上外面少見的炒牛筋。
主食是散壽司與味增湯，簡單清爽，正好平衡鐵板燒濃郁的味道。
甜點有抹茶冰淇淋或紅豆湯。
臨走之前才發現戶外庭園區別有洞天，原來還有個秘密包廂！
可容納8~10的包廂，裝潢雅致，面對著空中庭園，景觀尤其好，是不少企業主管招待外賓的好所在。包廂中午時段低消2.5萬、晚餐3.5萬，建議在一周前預訂，也可以討論客製化菜色。
ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理
電話 02 – 7711 – 2080
地址 台北市大安區敦化南路二段201號 (遠東飯店7樓)
