穿過人聲鼎沸的通化街夜市，彎進一旁的巷弄，一間小酒優雅的矗立著，Bar Genao諧音「給鬧」，是一間充滿活力的小酒吧。
站在吧檯後迎接我們的老闆一身正裝，一時之間還以為誤闖了甚麼活動現場。原來老闆是電影金牌特務的鐵粉來著，因此在店內永遠一身正裝。
「西裝是現代騎士的盔甲，而金牌特務就是現代騎士 」- 電影金牌特務
今晚，我們來到騎士的秘密城堡。
老闆外號老頭，外表倒是不顯老，有張帥氣的開麥拉Face。有些人會覺得老頭有點眼熟，不用懷疑，戲劇系畢業的他，曾演過舞台劇也拍過廣告，或許你也曾經在電視上看過他的演出呢。會想跨足開酒吧，是不想給人生太多限制，以及本身喜愛料理，也覺得料理和調酒是相近的，用各種不同的食材/基酒，去調和層次與風味，也就這樣愛上了調酒。努力學習調酒技術之外也到處喝，和其他Bartender交流。店內的調酒有經典款也有自創，加入自己對味道的詮釋與創意，今天也試了幾款老頭的自創調酒。
另類的白色俄羅斯 White Russian
「Coffee is always good idea. 」- 西方諺語
以蛋白、鮮奶油、咖啡利口酒調製的這款咖啡調酒，老頭再加入梵谷白色咖啡伏特加，讓調酒外觀有了分層的色澤，也提升了口感濃度，但不會像一般伏特加過於刺激，味道更為香醇。在表面放上烘烤過的咖啡豆，彷彿一杯手沖咖啡，香氣十足。表層的鮮奶油細緻，底層的咖啡酒微苦的滋味留在舌根，尾韻悠長，是杯清爽迷人的調酒。(另類的白色俄羅斯，NT$350)
奇異博士 Dr. Strange
「想知道在我眼中，你的未來有什麼嗎? 無限的潛能。」-電影奇異博士
調酒的世界也擁有無限的潛能。老頭試了多種水果與基酒的搭配，發現龍舌蘭搭上奇異果清涼爽口，格外迷人。於是由經典調酒｢龍舌蘭仿聲鳥」出發，綠薄荷香甜酒、蜂蜜、奇異果、龍舌蘭，使用氣泡水增加口感，並以大小碎冰做出分層。薄荷酒清爽、奇異果香氣甜美，龍舌蘭獨特的草本風味，清新並帶著強烈後勁，是杯多層次變化的調酒，而且維他命C滿點呢。(奇異博士，NT$350)
菊花普洱茶 Chrysanthemum Pu-erh tea
「誰會拒絕再體驗一次童年生活。』-拜倫
童年的回憶總是最美，老頭將回憶化為這款調酒。記憶中的爺爺愛喝茶，尤其是菊花普洱茶。以菊花普洱茶Infuse威士忌，調入水蜜桃酒、接骨木香甜酒、Campari，更端出茶具作為承裝調酒的容器，相當吸睛。徐徐將酒液注入杯中，茶香撲鼻，Campari微苦尾韻迴盪，恰如爺爺走過的一甲子人生，有苦有甜。(菊花普洱茶，NT$380)
喜歡和人群接觸，老頭將店內空間設計為長長的吧檯，不論在哪個座位，都可以和他天南地北的閒聊。在Genao這個微妙的小空間，不論是想和Bartender聊天吐苦水，或是靜靜的小酌一杯，都有屬於你的座位。
文字 by 娜塔蝦
攝影 by 劉尼爾 追蹤劉尼爾的IG
Bar Genao
106台北市大安區光復南路696-2號1樓
02 2707 0938
營業時間:19:00–01:00(周一公休)
*可刷卡，有10%服務費
