肉商軍火庫重砲出擊!美福乾式熟成牛排館:極黑和牛老饕上蓋肉PK乾式熟成帶骨肋眼

肉商軍火庫重砲出擊!美福乾式熟成牛排館:極黑和牛老饕上蓋肉PK乾式熟成帶骨肋眼

「肉商軍火庫」美福從1975年開始進口肉品,引進如美國SRF極黑牛、澳洲穀飼300天安格斯黑牛等,至今已是國內首屈一指的肉商與食品進口商,並在內湖開設美福食集超市、熟成21牛肉麵與本文要介紹的美福乾式熟成牛排館。距離上次來訪相隔了兩年,美味依舊,不虧是我心中的頂級牛排餐廳排行榜冠軍!


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肉商軍火庫重砲出擊!美福乾式熟成牛排館:極黑和牛老饕上蓋肉PK乾式熟成帶骨肋眼

美福乾式熟成牛排館位在內湖美福大樓的2樓,門口的黑牛雕像耳朵掛了個「128」的牌子,指的是餐廳地址民善街128號。

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2017年5~6月推出的「肉商重砲出擊」活動:

美國極黑和牛老饕牛排限時特價(限周一到週五)
晚間7點前點選單杯House Wine或Erdinger Draft Beer買一送一
法國吉拉多生蠔加購優惠,單顆130元起

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恰到好處的座位間距,大約是可以偷瞄到隔壁桌的菜色、又不會被談話聲干擾的距離(笑)。

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每週一至週五 18:00~21:00 超值晚間套餐(2017.05-06優惠)

美福的套餐包含自助式沙拉吧+主餐,主菜有牛排、伊比利豬、鴨胸、龍蝦等。沙拉吧也可以單點,如果食量不大,兩人用餐可以點一份套餐+沙拉吧來Share。。

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乾式熟成牛排菜單(2017.05點熟成牛排送沙拉吧)

乾式熟成牛排份量大,適合2-3人以上Share。今天全家五人用餐,慶祝爸媽生日外加光輝五月母親節,點了這個月主打的極黑和牛老饕上蓋肉套餐與26盎司的乾式熟成帶骨肋眼,再加點3份沙拉吧,等於每人都可以享用沙拉吧。

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美福的自助沙拉吧是義式風格,雖不像五星級飯店有琳瑯滿目的菜色,也有近20道餐點,包括開胃菜、火腿、沙拉、麵食、甜點等,走吃巧也吃得飽的路線,簡單又不失精緻。當天最驚豔的是照片右上方的老酒醋風味烤章魚,軟嫩又不失咬勁,帶有淡淡煙燻香氣,不輸給在義大利吃到的味道。

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兩款抹醬:白蘭地肝醬與鮪魚橄欖醬,薄荷香吉士酸甜風味烤小白菜,起士拼盤與藍紋起士。

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凱薩沙拉。

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每次來美福都要自己做一下義大利名開胃菜:蜜瓜火腿。

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兩款麵包都不錯吃。

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湯品選擇有紅蘿蔔濃湯與海鮮清湯,除了弟弟之外,其他人包括我都點了海鮮清湯,後者味道與佐料都非常普通…照片中的是胡蘿蔔濃湯,很特別的加入香吉士調味,讓紅蘿蔔的土味不會太明顯,反而帶著迷人的香氣,最後放入一顆酥炸餃子點綴,味道很棒。

喝完湯之後我弟才幽幽的說,美福的濃湯表現一向比清湯好….傻孩子,點餐時怎麼不早說呢~

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House Wine買一送一,於是點了法國隆河的紅酒。

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半開放式廚房可以看到師傅忙碌的身影,還有很威的牛排烤爐。旁邊的冷藏櫃存放著乾式熟成牛排,依據台灣氣候調整熟成方式,讓時間成為提升美味的助手,牛肉中的酵素與外在的微生物相互作用,慢慢軟化肉質變得軟嫩,水分也逐漸蒸發,肉品的甜度、風味都更上一層樓。烹調前需切除牛肉外層風乾的表皮 ,耗損的比例不少,也是乾式熟成牛排價格昂貴的原因。

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爐烤美國極黑和牛肋眼上蓋肉5OZ (當月平日套餐優惠價格 NT$1550)

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肋眼是牛隻較少運動的部位,肉質嫩又富含油花。上蓋肉是肋眼的精華部位,俗稱老饕肉,數量十分稀少。這塊和牛老饕肉一上桌就肉香四溢,肉質十分軟嫩,濃郁的肉香伴隨著豐腴的油脂,微妙精緻的滋味留在唇齒之間久久不散,超好吃!

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5盎司等於一人一口就沒了,不過癮啊!讓人戀戀不捨….

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重頭戲上桌,26盎司的乾式熟成帶骨肋眼牛排(NT$3950)

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當天用餐在FACEBOOK打卡之後,幾位老饕朋友也來留言:「美福是少數有脆度與煙燻並存的好牛排。」此話當真不假,焦褐色的表皮夠酥脆,切開是美麗的嫣紅色,恰到好處的三分熟,充滿香甜的肉汁。

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拍完照才發現骨頭被老爸拎回盤子,趕緊切回一大塊。我最喜歡熟成牛排帶骨的部位,漸層的滋味,到了骨頭邊緣巧妙的濃縮聚集,是整塊牛排的精華啊!

兩塊牛排PK,大家全部投票給極黑和牛老饕上蓋肉。沒辦法,雖然熟成肋眼也很優秀,但老饕肉那柔嫩誘人的口感與香氣,實在讓人驚艷,一吃難忘。

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甜點選擇也很豐富,不會因為是沙拉吧就草率製作,甚至不輸給一般西餐廳的套餐甜點。

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最愛這款栗子蛋糕,細緻濃郁的栗子泥與甜美的冰糖栗子,讓今晚有個美麗的句點。

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烤布丁。

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附餐有茶與咖啡。

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結帳時間,5個人共9321元。

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2017.6.4更新:相隔不到一個月又再訪了!

Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館
官網(有餐廳最新優惠) :http://www.mayfull.com.tw/news.html
地址:台北市內湖區民善街128號 2 樓
電話:(02)-2796-1566
營業時間:午間 11:30~14:00、 晚間 18:00~21:00/假日晚間17:30~21:00
*B1有停車場

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  1. 美福乾式熟成牛排館,爐烤美國極黑和牛肋眼上蓋肉,濃郁的肉香伴隨著豐腴的油脂,微妙精緻的滋味留在唇齒之間久久不散,超好吃!

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